続・池袋ラーメンリサーチ

もう一軒、発見。

春日通り、帝京平成大学の隣り。

『燕返し』

･･･お客さん少なかったんで、かなり心配しましたが･･･

『えび塩とんこつ』750円。

麺は中細ストレートのアルデンテ。

トッピングは桜海老と水菜と白髪ねぎと唐辛子の細切り、海苔、それと黄身のトロ～リとした玉子ハーフサイズ。

メンマはこのスープに合う控えめな調味。

特筆すべきは、丁寧な仕込みのチャーシュー。

8mm厚の真ん丸なそれは、煮過ぎてウマ味が逃げちゃったような、そこらへんのお店とは違う、適度にやわらかく、しっかり豚の味が残っているもの。

まぁ、一度は食べてみてください。


･･･ところで、『アルデンテ』なラーメンと言えば、秋葉原のヨドバシカメラ側、高架下をくぐって道路の反対側エリアの『黒虎』。

ここもハッキリとしたアルデンテで出てくるので、ゆっくり食べたい私にはピッタリなのでした。

（『黒虎』は、いわゆるダブルスープですが、程よい濃さでオススメです。つけ麺もいいと思う。）